Fachkraft für Süßwarentechnik
Die Ausbildung dauert 3 Jahre mit je 12 Wochen Unterricht. Die 12 Wochen sind in 3 Ausbildungsblöcke à 4 Wochen unterteilt. In diesen Unterrichtsblöcken haben die Auszubildenden ganztägig Unterricht und Praktika. Sie wohnen in der Zeit im kollegeigenen Wohnheim.
Die Ausbildungsinhalte gliedern sich in einen allgemeinen Teil und einen fachbezogenen Teil und enden mit einer theoretischen Kenntnisprüfung
sowie einer praktischen Fertigkeitsprüfung. Die Ausbildung ist in Blockzeiten unterteilt.
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Allgemeiner Teil
Grundlagen in den Fächern:
- Grundlagen Ernährung
- Betriebstechnik
- Technologie
- Grundlagen Mathematik
- Grundlagen Chemie, Biologie, Physik
Die Fächer werden durch Exkursionen in Betrieben ergänzt.
Fachbezogener Teil
In den Fachsparten:
- Konfekt
- Dauerbackwaren
- Schokolade
- Zuckerwaren
Vertieft wird der fachbezogene Teil durch ganztägige Praktika in den kollegeigenen Praxisräumen.
Prüfung
Die Ausbildung endet mit einer theoretischen Kenntnisprüfung in den Fächern
- Technische Mathematik
- Wirtschafts- und Sozialkunde (WISO)
- Technologie der Süßwarenherstellung
Vertieft wird der fachbezogene Teil durch ganztägige Praktika in den kollegeigenen Praxisräumen sowie einer praktischen Fertigkeitsprüfung in der gewählten Fachsparte. Die Prüfungen werden jeweils unter der Aufsicht der IHK Wuppertal-Solingen-Remscheid durchgeführt und finden in den Räumen der ZDS statt.
Blockzeiten "Fachkraft für Süßwarentechnik"
| Schuljahr 2012 | |
| Osterferien | 02.4.11 - 14.04.12 |
| Pfingsferien | 29.05.12 |
| Sommerferien | 09.07.12 - 21.08.12 |
| Herbstferien | 08.10.12 - 20.10.12 |
| Winterferien | 22.12.12 - 04.01.13 |
| SO12 2. Block | 16.04.12 - 11.05.12 |
| SO13 3. Block | 11.06.12 - 06.07.12 |
| SM13 2.Block | 16.01.12 - 17.02.12 |
| SM13 3.Block | 14.05.12 - 08.06.12 |
| SO13 1.Block | 19.11.12 - 21.12.12 |
| SU14 3.Block | 20.02.12 - 30.03.12 |
| SM14 1.Block | 03.0.12 - 21.09.12 |
| SU15 1.Block | 24.09.12 - 05.10.12 (Unterbrechung durch Herbstferien) |
| SU15 1.Block | 22.10.12 - 16.11.12 (Fortsetzung) |
