Fachkraft für Süßwarentechnik (Kürzel: AF- S)
Die 2-jährige Fortbildung erfolgt bei der Fachrichtung "Süßwarentechnik" in 4 Stufen . In den ersten drei Teilen werden 3 Wochen Vollzeitunterricht erteilt. In der 4. Stufe dauert der Lehrgang 4 Wochen, wobei die letzte Woche für die Abschlussprüfung an der ZDS reserviert ist.
Lerninhalte
Die Lerninhalte des Lehrgangs "Fachkraft für Süßwarentechnik" gliedert sich in einen allgemeinen Teil sowie in einen fachbezogenen Teil.
Allgemeiner Teil
Im allgemeinen Teil werden Grundlagen in folgenden Fächern vermittelt:
- Grundlagen Ernährung
- Betriebstechnik
- Technologie der Süßwarenherstellung
- Grundlagen Mathematik
- Grundlagen Chemie, Biologie, Physik
Fachbezogener Teil
Im fachbezogenen Teil werden Lerninhalte in folgenden Fachsparten vermittelt.
- Konfekt
- Dauerbackwaren/Feine Backwaren
- Schokolade
- Zuckerwaren
Vertieft wird dieser Teil durch ganztägige Praktika in den kollegeigenen Praxisräumen
Prüfung
Der Lehrgang AF-Süßwaren endet mit einer theoretischen Kenntnisprüfung
in den Fächern
- Technologie der Süßwarenherstellunge
- Technische Mathematik
- Wirtschafts- und Sozialkunden(WISO)
sowie einer praktischen Fertigkeitsprüfung in der gewählten Fachsparte. Die Prüfungen werden jeweils unter der Aufsicht der IHK Wuppertal-Solingen-Remscheid in den Räumen der ZDS durchgeführt.
Termine
| AFS 2/11 | 08.02.10 - 26.02.10 |
| AFS 3/11 | 01.11.10 - 26.11.10 |
| AFS 4/11 | 02.05.11 - 20.05.11 |
| AFS 1/12 NEU | 30.08.10 - 24.09.10 |
ENGLISH
FRANCAIS
ESPAÑOL