Seminar: Protein Symposium, 03.05. - 04.05.2018 // ZDS - Die Süßwaren-Akademie

Protein Symposium, 03.05. - 04.05.2018 CIO-838

Proteine stehen aktuell im Mittelpunkt zahlreicher Markt- und Entwicklungstrends bei Lebensmitteln und Süßwaren. Die Gründe sind vielschichtig, sei es aufgrund von stoffwechselbedingten Unverträglichkeiten, ernährungsphysiologischen Präferenzen oder auch Life Style Aspekten, der Verbraucher greift verstärkt zu proteinangereicherten Produkten. Dieser Trend bietet den Lebensmittel- und Süßwarenherstellern eine hervorragende Chance, moderne und innovative Produktkonzepte zu entwickeln. Dieses Symposium möchte wichtige Grundlagen und Impulse für die Proteinanreicherung in Lebensmitteln und Süßwaren geben.

Schwerpunkte:

-          Aktueller Markt und Trendentwicklung der Proteinanreicherung

-          Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Peptiden und Proteinen

-          Lebensmitteltechnologische Funktionalitäten von tierischen und pflanzlichen Proteinen

-          Rezepturkonzepte für den Austausch tierischer Proteine

-          Herausforderungen der Proteinanreicherung für den Herstellungsprozess

-          Einfluss auf die Produktqualität und Korrekturmaßnahmen

-          Kennzeichnung und Auslobung

Zielgruppe:

-          Führungskräfte aus Produktion und Technik

-          Produktentwicklung, Marketing, Qualitätssicherung und Einkauf

-          Mitarbeiter der Rohstoff- und Maschinenzulieferindustrie

Verwendete Schlagwörter: #Kongress,#congress,#Deutsch,#English,#international

Termin(e)1

03.05.2018 – 04.05.2018  |  Solingen

Forum: Proteine für Süßwaren

Beginn:

03.05.2018 | 09:00 Uhr

Ende:

04.05.2018 | 17:00 Uhr

Trainer

Ort:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 3-9
42653 Solingen

Maximale Teilnehmeranzahl

100 Teilnehmer im gesamten Seminar
Keine Einschränkung der Teilnehmeranzahl  je Unternehmen

Sprache(n):

  • DE
  • EN

Teilnahmegebühr

1.615,00 €

Reduzierte Teilnahmegebühr (nur für Mitglieder der ZDS e.V.)

1.290,00 €

Leistungen

  • Seminarunterlagen auf USB-Flashcard
  • Pausensnacks und -getränke
  • Mittagessen an beiden Kongresstagen
  • Festliches Abendessen am ersten Kongressabend

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ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 3 - 9
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T. +49 (0) 212 / 59 61-35
info(at)zds-solingen(dot)de

 

 

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