Оборудование / экспериментальный цех
Отдел сахарных изделий
Этот отдел посвящен производству твердых и мягких карамельных изделий. Компания ZDS располагает следующими технологиями:
- Аппараты для порционной и пленочной варки
- Линии штамповки твердых карамельных изделий (с начинкой и без начинки)
- Технология разовой отливки (one shot)
- Установка для производства, нарезки и завертки изделий из мягкой карамели
- Технология аэрации (машина вытяжки сахара, агрегаты для сбивания масс под давлением прерывного и непрерывного действия).
Отдел шоколадных изделий
Здесь производится шоколад из какао-бобов. Бобы микронизируют, ломают и отделяют от скорлупы, обжаривают и совершают помол. ZDS владеет двумя технологиями производства шоколада: одноступенчатое вальцевание и универсальная конш-машина. После конширования шоколад темперируют, разливают в плитки и упаковывают. Центрифуга для создания полых фигур и какао-пресс предоставляют дополнительные возможности.
Отдел печенья и снеков
Компания ZDS имеет экспериментальный цех, оснащенный современным оборудованием для производства вафель, печенья, крекеров, экструдированных снеков и многих других изделий. Обратите внимание на установку формовочных валиков в комплекте с ленточной выпечкой, вафельный автомат и экструдер с двойным шнеком.
Отдел конфет
В этом отделе производятся желейные и жевательные конфеты, а также шоколадные конфеты.
Для производства желейных и жевательных конфет ZDS имеет аппараты растворения под давлением и варочный аппарат типа jet cooker для изготовления кондитерских масс и помещение для хранения и подготовки крахмала. Изделия отливаются вручную или посредством современных машин для литья методом one-shot.
В области шоколадных конфет ZDS имеет различное оборудование для производства всевозможных кондитерских начинок и готовой продукции. Особенно следует обратить внимание на машину для сбивания помадных масс, установку обжаривания Нугама, глазировочную машину с холодильным каналом и машину для отливки методом one-shot.
Отдел драже
Все виды драже могут производиться на ZDS в типичных котлах для драже, а также – в автоматических установках.
