INTER-ICE 2015: valeur ajoutée à travers la valeur nutritive

„Un monde qui change est un monde qui vit“ – c´est dans ce sens-là qu´il faut comprendre le retour de INTER-ICE en 2015 à la ZDS de Solingen.

Grâce à l´expansion de l´„école technique gastronomique “ de ZDS, notamment du secteur de la „fabrication de crème glacée„, des démonstrations pratiques sur la fabrication de la crème glacée viennent maintenant enrichir le congrès INTER-ICE.

En outre, c´est aussi à Solingen qu´un Foyer-Stand-System moderne offre aux exposants de l´INTER-ICE d´excellentes possibilités de présentation. C´est la raison pour laquelle le congrès 2015 va avoir lieu à nouveau dans les locaux de la ZDS à Solingen. Vu que l´offre pour les participants est limitée à environ 140 places, il est recommandé de s´inscrire le plus tôt possible!

Cette année encore, les participants peuvent s´attendre à un programme de congrès attrayant et innovant. En plus des thèmes "les marchés et les trends", "la sécurité alimentaire", "la technologie, l´automatisation et la technique des procédures" ainsi que "la durabilité", le congrès va surtout se consacrer au thème "la crème glacée et l´alimentation" sous la devise "valeur ajoutée à travers la valeur nutritive".

En plus des exposés de conférenciers internationaux, des débats vont contribuer à une alimentation plus saine, surtout ceux concernant les défis causés par les discussions politiques et publics. Sinon, vous pouvez vous réjouir déjà des 25 exposés de grands spécialistes de ce secteur, d´une exposition-foyer certainement très attrayante et bien sûr aussi, le 3 novembre, du "Networking" lors du buffet de crème glacée du soir.<

Comme le veut la tradition, lors des congrès ZDS et dans le cadre d´une exposition-foyer, l´ INTER-ICE 2015 offre aux entreprises intéressées la possibilité de se présenter avec des produits ou des services concernant la fabrication de glace.

Vu que la surface d´exposition-foyer à Solingen est limitée, nous vous recommandons de réserver le plus tôt possible. Les documents nécessaires sont disponibles sur le lien suivant : Exhibition-Kit.

Toutefois, si vous souhaitez recevoir de plus amples informations, n´hésitez pas à nous envoyer votre demande par mail à seminar@zds-solingen.de

Ice-cold topics freshly presented

This year too, the top-class international organizing committee will be presenting a most attractive congress programme. 25 international experts willtalk about the latest trends and developments in the evolution, production and marketing of ice cream products.

This year the congress takes place with simultaneous translation into German and English.

The latest program depending on the progress is shown below.

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Das vorläufige Kongress-Programm

Zeit

Vorträge

Sprecher

 

 

Dienstag, 3. November 2015

 

 

 

 

12.00

Begrüßungssnack für die eintreffenden Teilnehmer

 

 

MÄRKTE & TRENDS

 

13.00

Eiskrem-Trends in Europa

Peter Eskild-Jensen,
DuPont Nutrition & Health

13.30

Entwicklungen auf den Speiseeis-Märkten USA / ASIEN

Maya Warren, WISC & Winnie Yang, Nestlè Beijing

14.00

Das Ende der Zuckerquote 2017 und die Folgen

Jamie Fortescue, Starch Europe

14.30

Auslaufen der EU-Quotenverordnung für Milch und dessen Auswirkungen auf Preisentwicklungen und die Verfügbarkeit von Molkereiprodukten

Georg Herbertz,                     Herbertz Dairy Food Service

15.00

Erwartungen an den Markt für "Frozen Joghurt"

Timur Lauer,                           fresh five premium food

15.30

Kaffeepause mit "Frozen Joghurt" Verkostung

 

 

 

 

 

LEBENSMITTELSICHERHEIT

 

16.00

Vermeidung von MOSH/MOAH-Mineralöleinträgen in Süßwaren

Prof. Dr. Reinhard Matissek, LCI

16.30

Intelligente Etiketten für hochwertige Eiscreme

Marie Shrestha,                       ttz Bremerhaven

17.00

Food Fraud - neue/alte Herausforderung für die Lebensmittelwirtschaft und Überwachung

Prof. Dr. Ulrich Nöhle,
Krisenmanagement & Mediation

17.30

Ende des 1. Kongresstages

 

18.00

Festliches Abendessen mit Eisbuffet

 

 

 

 

Mittwoch, 4. November 2015

 

 

 

 

 

TECHNOLOGIE, PROZESSTECHNIK & AUTOMATION

 

09.00

Ansatz zur Optimierung von Eiskrem-Maschinen für neue Eiskrem-Produkte

Kasper Madsbøll, Tetra Pak Processing Systems A/S

09.30

Kombinierter Prozesstechnologischer und Formulierungsansatz zur Herstellung von “zero fat all natural” Eiskrem

Prof.Dr. Erich Windhab,          ETH Zürich

10.00

Neue Methode zur Analyse von Eiskrem Rheologie während des Schmelzens

Finn Madsen,                          DuPont Nutrition & Health

10.30

Kaffeepause

 

11.00

Technologieentwicklung zur  Herstellung von Milchshakes auf Basis gefrorener Schaumpartikel

Prof.Dr. Erich Windhab,           ETH Zürich

11.30

Kostenreduzierung während der Maschinenlebensdauer

Bo Guldberg Klausen, Tetra Pak Processing Systems A/S

 

 

 

 

EISKREM & ERNÄHRUNG

 

12.00

Zucker- und Fettreduzierung unter Berücksichtigung des Aromas

Mathieu Dizin, Firmenich SA

12.30

Färbung von Eiscreme mit natürlichen/naturidentischen Carotenoiden

Susanne Roenfeldt Nielsen, Christian Hansen

13.00

Mittagessen

 

14.00

Eiskrem mit hohem Proteinanteil

Mads Wiene,                           Dupont Nutrition & Health

14.30

Multifunktionale Mikrogelnetzwerke und eisstrukturierende Proteine zur Steigerung und Erhaltung der Speiseeisqualität

Dana Middendorf, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) e.V.

15.00

Fortifikation von Eiscreme mit Vitaminen/Mineralstoffen/Nutraceuticals 

Katharina Jobst,                      DSM Nutritional Products

15.30

Kaffeepause

 

16.30

Herausforderungen an die Kalorienreduzierung bei Eiskrem

Michael vom Dorp, CARGILL

17.00

"Runder Tisch": Politische Diskussion um gesündere Ernährung  - Herausforderung für die Eiskremindustrie

Teilnehmer aus Industrie, Politik und Verbraucherschutz

18.00

Ende des 2. Kongresstages

 

 

 

 

Donnerstag, 5. November 2015

 

 

 

 

 

NACHHALTIGKEIT …

 

09.00

… in der Milcherzeugung

Meike Packeiser, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) e.V.

09.30

…. in der Milchverarbeitung als Basis für nachhaltige Eiskremproduktion

Arno Fraiponts,               FrieslandCampina Professional

10.00

... bei Schokolade und Kakaopulvern

Kamil Sawicki,                           ADM International Sarl

10.30

... und bei Palmöl

Daniel May,                             Forum Nachhaltiges Palmoil

11.00

Kaffeepause

 

11.30

„Eiskalte Verführung - Soziologische Refl exionen zur
kulturellen Funktion von Speiseeis“

Dr. Daniel Kofahl,                  APEK-Consult

12.30

Ende des Kongresses / Kleiner Imbiss vor der Abfahrt

 

 - Änderungen vorbehalten -

Comité scientifique du congrès

Un congrès qui se veut un congrès de « praticiens à l´intention de praticiens »suppose que notre équipe responsable des séminaires puisse bénéficier du soutien nécessaire.

C´est la raison pour laquelle un comité scientifique, composé de personnalités de premier rang représentant des entreprises de renom, est constitué pour chaque grande manifestation. Il en est de même pour INTER ICE et INTER PRALINE.

Si vous souhaitez savoir quelles sont les personnes garantes du succès de cette manifestation, cliquez sur comité scientifique du congrès.

Mehr Informationen

Datum:
Dienstag, 3. November 2015, 13.00 Uhr bis
Donnerstag, 5. November 2015, ca. 13.00 Uhr

Veranstaltungsort:
ZDS-Solingen
De-Leuw-Str. 3-9
42653 Solingen

Seminargebühr:
Preis für Mitglieder der ZDS: 1320,- Euro
Preis für nicht-Mitglieder:      1750,- Euro
25% Nachlass für den jeden weiteren Teilnehmer einer Firma

Haben Sie Fragen oder Anregungen? Dann senden Sie uns eine Email
seminar(at)zds-solingen(dot)de

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Eine Veranstaltung mit freundlicher Unterstützung durch:

Partenaires medía INTER-ICE 2015

Uhrzeit

Thema

Referent

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zeitlicher Ablauf

Blockverteilung

SU 16, 3. Block:

28.04.2014 – 06.06.2014

SU 17, 1. Block (1.Teil):
SU 17, 1. Block
(2. Teil):


15.09.2014 – 03.10.2014

20.10.2014 – 14.11.2014

SO 14, 3. Block:

09.06.2014 – 04.07.2014

SU 16, 3. Block:
SM16, 1. Block:

28.04.2014 – 06.06.2014
25.08.2014 – 12.09.2014

Time

TOPICs

Lecturer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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