Practical Course in Chocolate Manufacturing PEC-603 Séminaire expiré

This theoretical and practical course gives a broad insight into chocolate manufacturing: The characteristics of the raw materials, how they are processed as well as the technology of producing chocolate products.

During this course the participants get to know all stages of chocolate production in theory and practice. In the practical parts the participants watch demonstrations, but mainly produce the products in small groups by themselves using pilot machinery. Manufacturing includes cocoa bean processing, chocolate manufacture, tempering, moulding, enrobing and manufacture of centers and fillings. Recipes and modern production techniques are discussed in detail, together with the specifications and quality control requirements.

Theoretical and practical topics
• Dark, milk and white chocolate and couverture
• Dark, milk and white coatings
• Chocolate hollow figures
• Moulded and enrobed products

Who should attend?
• Employees in the chocolate confectionery industry, who are starting their career or wish further
   training in the field of chocolate.
• Members of the marketing and sales department of the chocolate confectionery industry, who want to
   complete their knowledge.
• Technical service and support staff of raw material and machinery industries.

Tags utilisés: English,Chocolate,Hollow figures

Date(s)1

13.06.2016 – 17.06.2016  |  Solingen

Practical Course in Chocolate Manufacturing

Début:

13.06.2016 | 10:00 Heure

Fin:

17.06.2016 | 13:00 Heure

Instructeur

L'intervenant(s):

Lieu:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Nombre maximale des participants

20 Participants de ce séminaire
3 Participant  par entreprise

Fichiers internes du séminaire1

(PEC-603_Practical_Course_in_Chocolate_Manufacturing_Program.pdf)

Fichiers internes du séminaire5

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Sprache(n):

  • EN

Bilder

Frais de participation

2.500,00 €

Frais de participation réduits (uniquement pour les membres de la ZDS e.V.)

1.875,00 €

Services inclus

  • Course documentation on USB flash card
  • Refreshments: snacks and drinks
  • Lunch and dinner at ZDS' refectory

Ce séminaire est déjà expiré et ne peut être réservé.

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Réductions

A partir du 2ème participant d'une entreprise, vous bénéficiez de réductions intéressantes.
Pour les universités, une réduction de 50% est accordée. 

 

C'est avec plaisir que nous vous renseignerons

Vous avez des questions, des demandes et / ou suggestions? Contactez-nous:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

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