Manufacture of Licorice Products from May 22 - 23, 2018 PES 816 Séminaire expiré

Main focus of this course with practical demonstration on a cooking extruder is the introduction to the industrial manufacturing of licorice products. This product range requires very special know-how and experience in raw materials and process technology ensuring the desired distinctive textures and eating characteristics of the products.

  

 

Main focus:

•    Raw materials and their influence on texture and taste of the end product

•    Recipes and trend products

•    Artisanal and industrial manufacturing of deposited licorice products

•    Manufacturing technology of extruded and co-extruded licorice products (licorice sticks)

•    Specifications and quality control requirements

 

Target audience:

•  Employees of confectionery industry:
Product development, production staff, quality assurance, marketing, sales staff

• Employees from raw material and machinery suppliers

 

Tags utilisés: #English,#introduction,#practical course,#sugar confectionery

Date(s)0

Nombre maximale des participants

15 Participants de ce séminaire
3 Participant  par entreprise

Sprache(n):

  • EN

Frais de participation

1.790,00 €

Frais de participation réduits (uniquement pour les membres de la ZDS e.V.)

1.390,00 €

Services inclus

  • Course documentation on USB flash card
  • Refreshments: snacks and drinks
  • Lunch and dinner at the ZDS refectory

Ce séminaire est déjà expiré et ne peut être réservé.

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Réductions

A partir du 2ème participant d'une entreprise, vous bénéficiez de réductions intéressantes.
Pour les universités, une réduction de 50% est accordée. 

 

C'est avec plaisir que nous vous renseignerons

Vous avez des questions, des demandes et / ou suggestions? Contactez-nous:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

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