Biscuit & Cookies Manufacturing PEB-2010 Séminaire expiré

06.07. - 17.07.2020

This course provides introductory knowledge about the manufacture of fine baked goods. In the course topics are presented theoretically and applied in practice afterwards. Focus is laid on raw material properties and their impact on product quality as well as on production technology.

Main focus:

•  Raw materials and recipes

•  Production and machinery technology

•  Oils and fats, emulsifiers, leavening agents, enzymes, short dough product

•  Sugar replacers, laminated biscuits & crackers, flavour workshop

•  Support with new product ideas and production techniques, etc.

 

Target audience:

•  Employees of bakery and cake industry:

Product development, production staff, quality

assurance, marketing, sales staff

•  Employees from raw material and machinery suppliers

Tags utilisés:

Date(s)0

Nombre maximale des participants

15 Participants de ce séminaire
3 Participant  par entreprise

Sprache(n):

  • EN

Frais de participation

5.995,00 €

Frais de participation réduits (uniquement pour les membres de la ZDS e.V.)

4.824,00 €

Services inclus

  • Course documentation
  • Refreshments: snacks and drinks
  • Lunch and dinner at the ZDS refectory

Ce séminaire est déjà expiré et ne peut être réservé.

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Réductions

A partir du 2ème participant d'une entreprise, vous bénéficiez de réductions intéressantes.
Pour les universités, une réduction de 50% est accordée. 

 

C'est avec plaisir que nous vous renseignerons

Vous avez des questions, des demandes et / ou suggestions? Contactez-nous:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

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