Confectionery and chocolate fillings - Hard, soft and laminated crocant PEC-2114-7

03.11.2021 - Web-Seminar Block 7

In the 7th part of our web seminar especially about chocolate fillings, we deal with crocant: whether hard, soft or laminated - in the web seminar you will learn everything about raw materials, production techniques and recipes.

Focus of the course:

a. Types of croquant and market products

b. Raw materials

c. Production process discontinous and continous

d. Demo laminated croquant

e. Products - Production Process

Focus is laid on the production of fillings in theory as well as on molding and enrobing techniques.


Target audience:

• Employees of industrial chocolate manufacturers

• Production staff, product development, quality assurance, marketing, sales staff

• Employees from raw material and machinery suppliers

 

Samples will be sent prior to the seminar at an additional cost of 50,00 €. To get the samples on time please do your booking as soon as possible.

Further Blocks:

6. Truffle and ganache 06.10.2021

7. Hard, soft and laminated crocant 03.11.2021

8. Forming technologies 15.12.2021

Tags utilisés:

Date(s)1

03.11.2021  |  Solingen

Hard, soft and laminated crocant

Début:

03.11.2021 | 13:00 Heure

Fin:

03.11.2021 | 17:00 Heure

Remarques

a. Types of croquant and market products
b. Raw materials
c. Production process discontinous and continous
d. Demo laminated croquant
e. Products - Production Process

Instructeur

Lieu:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Nombre maximale des participants

10 Participants de ce séminaire
3 Participant  par entreprise

Sprache(n):

  • EN

Frais de participation

450,00 €

Frais de participation réduits (uniquement pour les membres de la ZDS e.V.)

300,00 €

Services inclus

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Réductions

A partir du 2ème participant d'une entreprise, vous bénéficiez de réductions intéressantes.
Pour les universités, une réduction de 50% est accordée. 

 

C'est avec plaisir que nous vous renseignerons

Vous avez des questions, des demandes et / ou suggestions? Contactez-nous:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

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