Web-Seminar: Crystallization of cocoa butter SCE-2202 Séminaire expiré

03.02 - 04.02.2022

The quality of chocolate is the focus of this web-seminar about crystallization of cocoa butter. Customer demand for high-quality chocolates and chocolate-coated products is constantly increasing. A visually flawless product, among many other requirements, is the basic prerequisite for meeting the demand and fulfilling expectations.

Do you know the cocoa butter, responsible for the gloss, dense structure, good bite and melting behavior and the appearance of chocolate. 

What are the weak points, what are the standard requirements to be met, what are the possibilities for control?


After this online seminar, you will be able to better monitor the manufacturing process. You will be able to recognize possible causes for the development of fat bloom during the manufacturing process and you will know possible control measures.

Target group

The seminar is aimed at interested parties from the entire value chain of the cocoa and chocolate processing confectionery industry.

This includes the areas of marketing & purchasing, product development and production & quality assurance.

 

Tags utilisés:

Date(s)1

03.02.2022 – 04.02.2022  |  Solingen

Web-Seminar: Crystallization of cocoa butter

Début:

03.02.2022 | 13:00 Heure

Fin:

04.02.2022 | 17:45 Heure

Instructeur

L'intervenant(s):

Lieu:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Nombre maximale des participants

30 Participants de ce séminaire
3 Participant  par entreprise

Sprache(n):

  • EN

Frais de participation

990,00 €

Frais de participation réduits (uniquement pour les membres de la ZDS e.V.)

748,00 €

Services inclus

  • Course documentation (Online)
  • Online access to our learning platform
  • Certificate of participation

Ce séminaire est déjà expiré et ne peut être réservé.

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Réductions

A partir du 2ème participant d'une entreprise, vous bénéficiez de réductions intéressantes.
Pour les universités, une réduction de 50% est accordée. 

 

C'est avec plaisir que nous vous renseignerons

Vous avez des questions, des demandes et / ou suggestions? Contactez-nous:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

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