Seminario web: Cristalización de manteca de cacao - Parte 2- SSC-2223

24.08. - 24.08.2022

Una cristalización optima de manteca de cacao es importante para una buena calidad de productos de chocolate.

-Parte 2-

Este web seminar trata de explicar:

Conocimientos básicos de la cristalizacion de manteca de cacao

Como medir las materias primas (licor de cacao y manteca de cacao) para la producción de chocolate

Análisis de índice de temperado de chocolate

El conocimiento de estos parámetros ayuda lograr una calidad de productos con chocolate con buenas caracteristicas de calidad como brillo, estabilidad contra blanqueamiento de grasa, crocancia y sabor.

El seminario está dirigido por Christa Schuster-Salas (Infopoint Kakao und mehr) bien conocida en el mundo del chocolate y Guillermo Geschwindner (instructor en la ZDS).

 

Pronto encontrará el programa aquí


Grupo objetivo

El web seminar se dirige a todo el personal trabajando e investigando con cacao y chocolate:

Investigadores de escuelas y universidades

Producción

Calidad

Investigación y desarrollo

Área de compras y interesados en este tema

Personas interesadas en el tema de cacao y chocolate

 


Tags utilisés:

Date(s)1

24.08.2022  |  Solingen

Cristallización de manteca de cacao - part 2-

Début:

24.08.2022 | 14:00 Heure

Fin:

24.08.2022 | 18:00 Heure

Instructeur

Lieu:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Nombre maximale des participants

50 Participants de ce séminaire
10 Participant  par entreprise

Sprache(n):

  • ES

Frais de participation

450,00 €

Frais de participation réduits (uniquement pour les membres de la ZDS e.V.)

350,00 €

Services inclus

  • Documentación del curso (en línea)
  • Acceso en línea a nuestra herramienta de videoconferencia
  • Certificado de participación

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Réductions

A partir du 2ème participant d'une entreprise, vous bénéficiez de réductions intéressantes.
Pour les universités, une réduction de 50% est accordée. 

 

C'est avec plaisir que nous vous renseignerons

Vous avez des questions, des demandes et / ou suggestions? Contactez-nous:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

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