Tecnología de la elaboración de gomas y jaleas PSS-2018

13.07. -17.07.2020

La categoría gomas, jaleas y productos aireados es una de las áreas de confitería con más crecimiento. Estamos ofreciendo un curso en idioma Español por primera ves con este contenido; el curso se enfoca en materias primas y tecnologías involucradas en la producción de gomas, jaleas y productos aireados.

En la parte teórica y práctica, los participantes conocerán varios tipos de gelificantes y la influencia de los ingredientes en la calidad del producto, así como las recetas y las tecnologías de producción.

Enfoque principal:

  • Gomas de almidón modificado
  • Gomas de gelatina
  • Jaleas de pectina
  • Jaleas de Agar-Agar
  • Productos combinados
  • Gomas y jaleas reducidos en azúcar
  • Procesos y tecnologías
  • Problemas y soluciones de producción

 

 

 

 

Dirigido a personal de:

  • Empleados de la industria de confitería:
  • Personal de producción
  • Investigación & desarrollo
  • Aseguramiento de calidad

 

 

Tags used: #Gomas,#Jaleas de pectina,#curso gomas y jaleas,#Gomas de almidón modificado

Date(s)1

13.07.2020 – 17.07.2020  |  Solingen

Tecnología de la elaboración de gomas y jaleas

Begin:

13.07.2020 | 09:00 o'clock

End:

17.07.2020 | 13:00 o'clock

Instructor

Venue:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 3-9
42653 Solingen

Participant limit

15 Participants for this seminar
3 Participants  per company

Sprache(n):

  • ES

Participant fee

2.977,00 €

Reduced Participant fee (only for members of ZDS e.V.)

2.377,00 €

Services included

  • Documentación del curso
  • Refrigerios: aperitivos y bebidas
  • Desayuno, almuerzo y cena en el refectorio de la ZDS
  • Alojamiento en la casa de huéspedes de la ZDS
  • Taxi desde el aeropuerto a la ZDS

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Descuento

Para el 2º y cualquier otro participante de la misma empresa se ofrecen atractivos descuentos. Para universidades se concede un descuento del 50%.

 

Estaremos encantados de ayudarle

¿Tiene preguntas, solicitudes y/o sugerencias? Póngase en contacto con nosotros:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 3 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

 

 

El programa anual 2020

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