Web-Seminar: Challenge Zucker und Schokolade SDC-2204
26. September 2022
In diesem Web-Seminar befassen wir uns mit dem Rohstoff Zucker bei der Schokoladenverarbeitung. Der Kundenanspruch nach qualitativ hochwertigen Produkten steigt und damit verbunden ist die Forderung nach weniger süßer Schokolade, weniger Zucker. Wir wollen uns in diesem Seminar damit auseinandersetzen, welche Rolle der Zucker in Schokoladeprodukten spielt. Warum ist Zucker wichtig? Ist er aromarelevant?
Welchen Zucker wähle ich, in welcher Form und Feinheit kommt er zum Einsatz in Schokoladeprodukten? Wie wird Zucker hergestellt? In welcher Form wird er verarbeitet, ist Nachhaltigkeit bei Zucker ein Thema, wie sichere ich die Qualität? All diesen Fragen werden wir uns in diesem Seminar stellen.
Nach diesem Seminar werden Sie Ihr Wissen zum Thema Zucker erweitert haben. Es wird Ihnen leichter fallen, sich mit dem Thema Einsatz von Zucker in Schokolade auseinander zu setzen.
Zielgruppe:
• Leiter und Mitarbeiter aus Produktentwicklung und Qualitätsmanagement, Laborleiter,
Projektleiter, Mitarbeiter, die sich mit Zucker als Rohstoff auseinandersetzen, insbesondere auch der Einkauf
Verwendete Schlagwörter: # RohstoffZucker,#Schokolade,#Zucker,#Web-Seminar,#webinar,#Seminar,#ZDS
Termin(e)1
Maximale Teilnehmeranzahl
15 Teilnehmer im gesamten Seminar
3 Teilnehmer
je Unternehmen
Sprache(n):
- DE
