Tecnología de la Fabricación de Chocolate: Curso Práctico de Introducción, 16.07. - 27.07.2018 PSC-803 Seminar abgelaufen

Este curso tiene como objetivo impartir conocimientos prácticos y teóricos de la fabricación de chocolate desde el grano hasta el producto final con el enfoce en chocolate de alta calidad.

Durante del curso los participantes conocerán a las materias primas y a las etapas de la producción de chocolate a partir de los granos de cacao, incluyendo el tostado, la producción de masa de cacao, la mezcla, el laminado, el conchado y templado, así como diversos productos de chocolate con el enfoque en productos de alta calidad.

Temas teóricos y prácticos:

  • Calidad de los granos de cacao
  • Chocolate amargo, con leche y blanco
  • Figuras huecas
  • Sucedáneos en la producción de chocolate
  • Chocolate con rellenos

Temas teóricos adicionales:

  • Cacao, manejo y post cosecha (fermentación y secado)
  • Gestión de alérgenos
  • Optimización de processos

A quién va dirigido?

  • A ejecutivos de empresas,
  • Miembros de la gerencia,
  • Personal de la producción y
  • Desarrollo de productos,
  • Agentes compradores y comerciales
  • Personas que necesitan más conocimiento teórico y práctico en la técnica de elaboración moderna de chocolate y chocolate premio.

 

Información general
El conocimiento teórico se proporcia por los instructores técnicos de la ZDS, así como por expertos externos de empresas especializadas. Las partes prácticas están realizadas en las plantas piloto de la ZDS.

Diploma ZDS
Este curso ofrece la posibilidad de obtener no solo un certificado de participación, sino un diploma. Para poder obtenerlo se requiere pasar la prueba en la forma escrita al final de la segunda semana. Nuestro diploma es reconocido internacionalmente.

Alojamiento
Los participantes están alojados en la casa de huéspedes de la ZDS. Los gastos están incluidos en el precio del curso.

Actividades de turismo/ocio
Al llegar, la ZDS ofrece informaciones sobre las actividades turísticas y de ocio, sobre el transporte público, shopping, etc. Si es de interés vamos a organizar una excursión para los participantes durante un fin de semana que puede ser atendida en forma voluntaria.
En la última noche del curso hay una cena de despedida informal. 

 

Aquí puede bajar el programa

Precios

Precio del curso: 6.064,- €

Precio del curso para miembros de la ZDS: 4.824,- €

Concedemos un descuento del 5% para cada participante de la misma empresa

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Termin(e)1

16.07.2018 – 27.07.2018  |  Solingen

Tecnología de la Fabricación de Chocolate: Curso Practico de Introducción, 16.07. - 27.07.2018

Beginn:

16.07.2018 | 09:30 Uhr

Ende:

27.07.2018 | 09:16 Uhr

Trainer

Referent(en):

Ort:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 3-9
42653 Solingen

Maximale Teilnehmeranzahl

14 Teilnehmer im gesamten Seminar
Keine Einschränkung der Teilnehmeranzahl  je Unternehmen

Sprache(n):

  • ES

Teilnahmegebühr

6.064,00 €

Reduzierte Teilnahmegebühr (nur für Mitglieder der ZDS e.V.)

4.824,00 €

Leistungen

  • Documentación del curso en una tarjeta de memoria flash USB
  • Alojamiento en la casa de huéspedes de la ZDS
  • Refrigerios: aperitivos y bebidas
  • Desayuno, almuerzo y cena en el refectorio de la ZDS

Dieses Seminar ist abgelaufen und kann nicht gebucht werden.

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Wir helfen gerne weiter

Sie haben Fragen, Wünsche und/oder Anregungen? Sprechen Sie uns an:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 3 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
info(at)zds-solingen(dot)de

 

 

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