Fett Symposium CIO-941

25.06. - 26.06.2019

Dieses Symposium bietet einen Überblick über die aktuellsten Themen rund um Fette und Öle für die Süßwarenindustrie. Neuste Produktkonzepte und Trends sowie Erkenntnisse über die Verarbeitung werden von Experten vorgestellt.

Kongress-Themen

  • Märkte&Trends:

    • Internationale Rohstoffmärkte
    • Trendprodukt Kokosfette: Eine Frage des Ernährungs- und Nachhaltigkeitsimage?
    • Europäische Süßwarentrends

  • Ernährungsphysiologie:

    • Neuste Erkenntnisse zur Verstoffwechselung von Fetten und Ölen
    • Gesundheitliche Einschätzung zum Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 Fettsäuren
    • Aktuelle Bewertung von Transfettsäuren und gesättigten Fettsäuren
    • Bedeutung der Fette und Öle in aktuellen Lifestyle Diäten

  • Lebensmittel-Sicherheit:

    •  3-MCPD und Glycidyl-Fettsäureester Update
    • Kontaminanten-Reduzierungsstrategien
    • Transparenz in der Lieferkette durch Blockchain-Technologie

  • Produktentwicklung:

    • Reduktionsstrategie: Gesamtkalorien statt Fettreduzierung
    • Flüssigmargarine: Alternative zum raffinierten Rapsöl?
    • Personalisierung von Rezepturen

 

Netzwerken:

Natürlich spielt neben den Vorträgen auch die Kommunikation unter den Konferenzteilnehmern eine herausragende Rolle. Aus diesem Grund wird es während der Konferenz "Netzwerk-Kaffeepausen" geben und als gesellschaftlichen Höhepunkt ein festliches Abendbuffet.

Verwendete Schlagwörter:

Termin(e)1

25.06.2019 – 26.06.2019  |  Solingen

Fett Symposium

Beginn:

25.06.2019 | 09:00 Uhr

Ende:

26.06.2019 | 15:00 Uhr

Trainer

Ort:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 3-9
42653 Solingen

Maximale Teilnehmeranzahl

100 Teilnehmer im gesamten Seminar
3 Teilnehmer  je Unternehmen

Sprache(n):

  • DE
  • EN

Teilnahmegebühr

1.590,00 €

Reduzierte Teilnahmegebühr (nur für Mitglieder der ZDS e.V.)

1.290,00 €

Leistungen

  • Seminarunterlagen auf USB-Flashcard
  • Pausensnacks und -getränke
  • Mittagessen an beiden Kongresstagen
  • Festliches Abendessen am ersten Kongressabend

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Wir helfen gerne weiter

Sie haben Fragen, Wünsche und/oder Anregungen? Sprechen Sie uns an:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 3 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
info(at)zds-solingen(dot)de

 

 

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