Challenge Haselnuss SDC-908 Séminaire expiré

24.09. - 25.09.2019

2 Tage lang dreht sich bei uns alles um die Haselnuss. Mit mehr als 25% liegen Haselnuss-Schokoladen an der Spitze der deutschen Verkaufsstatistiken. Um den wertbestimmenden Rohstoff Haselnuss sicher und effizient zu verarbeiten, braucht es Fachkenntnisse, die Sie in unserem Seminar „Challenge Haselnuss“ erwerben können.

 

Themen:

- Haselnuss allgemein

- Aflatoxinproblematik

- Sensorik von Haselnüssen

- Ranzidität

- Qualitätssicherung beim Lieferanten

- NIRS/NiR Schnellmethoden

- Oberflächenfettbestimmung

- Lipidzusammensetzung

- Oxidationsmessung

- Monitoring

- Mikrobiologische Aspekte

- Rösten

- Nussöl und Kakaobutter

- Projekt Ganze Nuss

- Verarbeitungsmöglichkeiten

- Lagerung

 

Zielgruppe:

Leiter und Mitarbeiter aus F&E, QM, Laborleiter, Projektleiter, Labormitarbeiter,  
die sich mit dem Rohstoff Haselnuss auseinandersetzen
im Hinblick auf Qualität, Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit

 

 

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Date(s)1

24.09.2019 – 25.09.2019  |  Solingen

Challenge Haselnuss

Début:

24.09.2019 | 09:00 Heure

Fin:

25.09.2019 | 16:30 Heure

Instructeur

L'intervenant(s):

Lieu:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 3-9
42653 Solingen

Nombre maximale des participants

25 Participants de ce séminaire
3 Participant  par entreprise

Sprache(n):

  • DE

Frais de participation

1.290,00 €

Frais de participation réduits (uniquement pour les membres de la ZDS e.V.)

995,00 €

Services inclus

  • Seminarunterlagen
  • Pausengetränke und -snacks
  • Mittag- und Abendessen in der ZDS Mensa

Ce séminaire est déjà expiré et ne peut être réservé.

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Réductions

A partir du 2ème participant d'une entreprise, vous bénéficiez de réductions intéressantes.
Pour les universités et instituts, une réduction de 50% est accordée. 

 

C'est avec plaisir que nous vous renseignerons

Vous avez des questions, des demandes et / ou suggestions? Contactez-nous:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 3 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-35
seminar(at)zds-solingen(dot)de

Le programme annuel 2019

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