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Tecnología de la elaboración de gomas y jaleas PSS-2122

19.07. - 23.07.2021

La categoría gomas, jaleas y productos aireados es una de las áreas de confitería con más crecimiento. Estamos ofreciendo un curso en idioma Español por primera ves con este contenido; el curso se enfoca en materias primas y tecnologías involucradas en la producción de gomas, jaleas y productos aireados.

En la parte teórica y práctica, los participantes conocerán varios tipos de gelificantes y la influencia de los ingredientes en la calidad del producto, así como las recetas y las tecnologías de producción.

Enfoque principal:

  • Gomas de almidón modificado
  • Gomas de gelatina
  • Jaleas de pectina
  • Jaleas de Agar-Agar
  • Productos combinados
  • Gomas y jaleas reducidos en azúcar
  • Procesos y tecnologías
  • Problemas y soluciones de producción

 

Dirigido a personal de:

  • Empleados de la industria de confitería:
  • Personal de producción
  • Investigación & desarrollo
  • Aseguramiento de calidad

Hay la posibilidad que los participantes están alojados en la casa de huéspedes de la ZDS para 42 euro por noche (desayuno incluido).

 

Verwendete Schlagwörter:

Termin(e)1

19.07.2021 – 23.07.2021  |  Solingen

Tecnología de la elaboración de gomas y jaleas

Beginn:

19.07.2021 | 15:58 Uhr

Ende:

23.07.2021 | 13:00 Uhr

Trainer

Ort:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 3-9
42653 Solingen

Maximale Teilnehmeranzahl

10 Teilnehmer im gesamten Seminar
3 Teilnehmer  je Unternehmen

Sprache(n):

  • ES

Teilnahmegebühr

2.595,00 €

Reduzierte Teilnahmegebühr (nur für Mitglieder der ZDS e.V.)

1.975,00 €

Leistungen

  • Documentación del curso
  • Refrigerios: aperitivos y bebidas
  • Almuerzo y cena en el refectorio de la ZDS

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Rabatt

Ab dem 2. Teilnehmer eines Unternehmens stehen attraktive Vergünstigungen zur Verfügung.
Für Universitäten und Fachhochschulen wird ein Rabatt von 50% gewährt.

 

Wir helfen gerne weiter

Sie haben Fragen, Wünsche und/oder Anregungen? Sprechen Sie uns an:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 3 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

 

 

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