Ice cream manufacturing: Practical introduction course PEI-2031

06.04. - 09.04.2020

This course offers an introduction to the artisanal and industrial production of ice cream. In theory and practice, participants learn the basics of raw materials, process parameters and production technology. In practice, ice masses are produced on batchwise and continuous machines.

Main topics:

  • Recipe components and their influence on product quality
  • Process parameters in ice cream production
  • Artisinal and industrial manufacturing technology
  • Definition and legal requirements for ice cream                   
  • Quality assurance                
  • Sensory testing, dry substance and fat content determination               
  • Preparation of an alternative vegan ice cream composition                   


Target group:

  • Newcomers and career changers in the field
  • Plant operators
  • Employees in production, quality assurance, product development, marketing, sales
  • Employees of the supplier industry

 

Verwendete Schlagwörter:

Termin(e)1

06.04.2020 – 09.04.2020  |  Solingen

Ice cream manufacturing: Practical introduction course

Beginn:

06.04.2020 | 09:30 Uhr

Ende:

09.04.2020 | 13:00 Uhr

Trainer

Ort:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 3-9
42653 Solingen

Maximale Teilnehmeranzahl

15 Teilnehmer im gesamten Seminar
3 Teilnehmer  je Unternehmen

Sprache(n):

  • EN

Teilnahmegebühr

1.980,00 €

Reduzierte Teilnahmegebühr (nur für Mitglieder der ZDS e.V.)

1.495,00 €

Leistungen

  • Digital course documentation
  • Refreshments: snacks and drinks
  • Lunch and dinner at the ZDS refectory

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Rabatt

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Wir helfen gerne weiter

Sie haben Fragen, Wünsche und/oder Anregungen? Sprechen Sie uns an:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 3 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

 

 

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