Theoretische und praktische Inhalte des Praktikums:
Gekochte Süßwaren (geprägt und gegossen)
Toffees, Fudge und weiche Kaubonbons
Gummi- und Geleeartikel
Zuckerfreie und zuckerreduzierte Produkte
Ziel dieses Praktikums
Rohstoffe und deren Qualitäten beurteilen zu lernen
Herstellungsprozesse kennen zu lernen
Herstellungsproblematiken und Qualitätseinflüsse zu erkennen und zu lösen
An wen richtet sich der Kurs?
Neu-/Quereinsteiger in die Materie
Anlagenführer
Mitarbeiter der Produktion, Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Marketing, Verkauf
Mitarbeiter der Zuliefer- und Maschinenindustrie
20 Teilnehmer im gesamten Seminar
3 Teilnehmer
je Unternehmen