Das Programm der Cake Tec
| Mittwoch, 15. Februar 2017 | ||
| 10:00 | Willkommen | Andreas Bertram |
| 10:10 | Der Backwarenmarkt im Wandel: Zukunftstrends und Generationswechsel | Jonathan Thomas |
| BLOCK 1 - Ausrichtung des internationalen Kuchenmarktes aufgrund von Kundenpräferenzen | ||
| 10:40 | Neue Dynamik in einem ausgewachsenen europäischen Backwarenmarkt & Konsequenzen für die Rohstoffhersteller | Anne Fremaux, Girag & Associates |
| 11:10 | Convenience-Produkte vom Feinsten! UK-Markt als Impulsgeber? | Jürgen Ahlers, Conditorei Coppenrath & Wiese KG |
| 11:40 | Netzwerk-Pause & Foyer-Ausstellung & Produktausstellung: UK Kuchen | |
| Block 2 - Kuchen-Trends: Funktionelle Zutaten und Prozesse im Fokus | ||
| 12:10 | Wie können Enzyme und Emulgatoren unterstützen, um die Marktanforderungen hinsichtlich Gebäckfrischhaltung zu erfüllen? | Frank Schuhmann,DuPont - Danisco |
| 12:40 | Vegane Kuchenkonzepte: Alternative Rohstoffe und Prozesse | Josefine Märtin, VEBU (Vegetarierbund Deutschland e.V. |
| 13:10 | Mittagessen | |
| 14:00 | Glutenfreie Rezepturkonzepte: Alternative Rohstoffe und deren Funktionalität | Dorin Hell, Ingredion Germany GmbH |
| 14:30 | Verwendung von Gluten-abbauenden Peptidasen zur Herstellung glutenfreier Produkte | Katharina Scherf, Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Leibniz Institut |
| 15:00 | Netzwerk-Pause & Foyer-Ausstellung & Verkostungen: glutenfreier Kuchen | |
| Block 3 - Moderne Produktentwicklung | ||
| 15:30 | Produktentwicklung - Vorstellung zweier Optimierungsmethoden im Vergleich | Bernhard Hermannseder, Universität Hohenheim |
| 16:00 | Kuchen trifft Hightech: Entwicklung eines 3D-Kuchenmotivdruckers | Daniel Wilkens |
| 16:30 | Netzwerk-Pause & Foyer-Ausstellung & Demonstration: 3D-Kuchenmotivdruck | |
| Block 4 - Intelligente Prozesstechnologie I | ||
| 17:30 | Optimierte Mischtechnik bei der Kuchenherstellung | Prof. Rainer Barnekow, Hochschule Ostwestfalen-Lippe |
| 18:00 | Aufbereitung pulvriger Backmittel und Back-Fertigmischungen mit Flüssigstoffzugaben | Klaus Meyer,amixon® GmbH mixing technology |
| 18:30 | Ende des ersten Tages | |
| 18:45 | Festliches Abend-Buffet | |
| Donnerstag, 16. Februar 2017 | ||
| 9:00 | Beginn des zweiten Tages, Begrüßung | |
| Block 4 - Intelligente Prozesstechnologie II | ||
| 9:10 | Industrie 4.0 und Digitalisierung der Produktion | Leo Bartevyan, Cenit AG |
| 9:40 | Zustandsüberwachung - neue Technologien und Einsatzmöglichkeiten | Dr. Bernd Bauer, SKF GmbH |
| 10:10 | Netzwerk-Pause & Foyer-Ausstellung | |
| Block 5 - Schlüsselfaktor für den Erfolg: Rechte am geistigen Eigentum | ||
| 11:10 | ABC des internationalen Urheberrechts, Patentrechtes und Gebrauchsmusterschutzes | Steffen J. Schmidt, Kanzlei Wuesthoff & Wuesthoff, |
| 11:40 | Chancen & Grenzen des Patentrechtes zum Schutz von Herstellungsverfahren | Dr. Henrik Holzapfel, McDermott Will & Emery Rechtsanwälte Steuerberater LLP |
| 12:10 | „Me Too-Produkte", eine Gratwanderung! | Imke Memmler, ZENK Rechtsanwälte Partnerschaft mbB |
| 12:40 | Führung durch die Technika der ZDS | |
| 13:00 | Mittagessen | |
| 14:00 | Die Kraft der Marke! | Enzo Vincenzo Prisco, Hochschuldozent an der FOM & VWA |
| Block 6 - Neueste Entwicklungen im Verpackungsbereich | ||
| 14:45 | Schutz vor Mineralölen in Verpackungen aus Papier und Folie | Giuseppe Presenza, Treofan Germany GmbH & Co. KG |
| 15:15 | Druckfarben für Lebensmittelverpackungen: Regulatorische Anforderungen & Lebensmittelsicherheit | Dr. Frank Schiefer, Siegwerk Druckfarben AG & Co. KGaA |
| 15:45 | Ende der Veranstaltung - Verabschiedung | |
| -Änderung vorbehalten- |
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Für alle Informationen rund um die Anmeldung und Programm steht Ihnen unsere Projektassistentin, Sandra Steinmetz, gerne zur Verfügung.
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Telefon: +49 212 5961-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de
