20.07.2018

"Chez soi" dans le monde, à la maison dans la ZDS ;-)

Beaucoup plus qu'apprendre ! Une semaine passionnante autour du chocolat s'achève aujourd'hui pour 13 producteurs de cacao.

Une semaine passionnante autour du chocolat s'achève aujourd'hui pour les producteurs de cacao. Ils ont participé à la première semaine de notre cours d'introduction au chocolat de deux semaines. Fabriquer du chocolat à partir de fèves de cacao a été une grande expérience pour nos participants.

Toutes les matières - de la qualité de la fève de cacao à la production du chocolat fini en passant par la torréfaction et le tempérage ont été couverts en théorie et en pratique.

Nous remercions les entreprises  Netzsch, Sollich et Loders Croklaan pour leur soutien sous forme de présentations spécialisées. L'Alianza a rendu cette grande expérience possible pour les cultivateurs de cacao. Alianza Región soutient les producteurs de cacao locaux en Colombie avec des formations et autres moyens.


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