20.07.2018

Viajar en el mundo, estar en casa en la ZDS!

Mucho más que estudiar! Una semana emocionante alrededor del chocolate llega a su fin para 13 cultivadores de cacao.

Asistieron a la primera semana de nuestro curso introductorio de chocolate de dos semanas. Hacer chocolate con los granos de cacao propios fue una gran experiencia para ellos.

Todas las áreas, desde la calidad del grano de cacao pasando por el tostado y el revenido hasta la producción del chocolate final, fueron cubiertas en teoría y en práctica. Agradecemos a las empresas Netzsch, Sollich y Loders Croklaan por su apoyo con presentaciónes durante el curso.

La Alianza Región permitió esta gran experiencia para los productores de cacao. Alianza Región apoya a los productores locales de cacao en Colombia con capacitación, etc.

Los participantes restantes de Chile, Perú, España y Brasil pasarán la segunda semana enfocándose en el tema de fabricación de rellenos y su uso.


 Zurück
Top of page