Seminario web: Cristalización de manteca de cacao - Parte 2- SSC-2223

24.08. - 24.08.2022

Una cristalización optima de manteca de cacao es importante para una buena calidad de productos de chocolate.

-Parte 2-

Este web seminar trata de explicar:

Conocimientos básicos de la cristalizacion de manteca de cacao

Como medir las materias primas (licor de cacao y manteca de cacao) para la producción de chocolate

Análisis de índice de temperado de chocolate

El conocimiento de estos parámetros ayuda lograr una calidad de productos con chocolate con buenas caracteristicas de calidad como brillo, estabilidad contra blanqueamiento de grasa, crocancia y sabor.

El seminario está dirigido por Christa Schuster-Salas (Infopoint Kakao und mehr) bien conocida en el mundo del chocolate y Guillermo Geschwindner (instructor en la ZDS).

 

Pronto encontrará el programa aquí


Grupo objetivo

El web seminar se dirige a todo el personal trabajando e investigando con cacao y chocolate:

Investigadores de escuelas y universidades

Producción

Calidad

Investigación y desarrollo

Área de compras y interesados en este tema

Personas interesadas en el tema de cacao y chocolate

 


Tags used:

Date(s)1

24.08.2022  |  Solingen

Cristallización de manteca de cacao - part 2-

Begin:

24.08.2022 | 14:00 o'clock

End:

24.08.2022 | 18:00 o'clock

Instructor

Venue:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Participant limit

50 Participants for this seminar
10 Participants  per company

Sprache(n):

  • ES

Participant fee

450,00 €

Reduced Participant fee (only for members of ZDS e.V.)

350,00 €

Services included

  • Documentación del curso (en línea)
  • Acceso en línea a nuestra herramienta de videoconferencia
  • Certificado de participación

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De-Leuw-Str. 1 - 9
D-42653 Solingen, GERMANY
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