Seminario web: Cristalización de manteca de cacao - Parte 2- SSC-2223

24.08. - 24.08.2022

Una cristalización optima de manteca de cacao es importante para una buena calidad de productos de chocolate.

-Parte 2-

Este web seminar trata de explicar:

Conocimientos básicos de la cristalizacion de manteca de cacao

Como medir las materias primas (licor de cacao y manteca de cacao) para la producción de chocolate

Análisis de índice de temperado de chocolate

El conocimiento de estos parámetros ayuda lograr una calidad de productos con chocolate con buenas caracteristicas de calidad como brillo, estabilidad contra blanqueamiento de grasa, crocancia y sabor.

El seminario está dirigido por Christa Schuster-Salas (Infopoint Kakao und mehr) bien conocida en el mundo del chocolate y Guillermo Geschwindner (instructor en la ZDS).

 

Pronto encontrará el programa aquí


Grupo objetivo

El web seminar se dirige a todo el personal trabajando e investigando con cacao y chocolate:

Investigadores de escuelas y universidades

Producción

Calidad

Investigación y desarrollo

Área de compras y interesados en este tema

Personas interesadas en el tema de cacao y chocolate

 


Verwendete Schlagwörter:

Termin(e)1

24.08.2022  |  Solingen

Cristallización de manteca de cacao - part 2-

Beginn:

24.08.2022 | 14:00 Uhr

Ende:

24.08.2022 | 18:00 Uhr

Trainer

Ort:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Maximale Teilnehmeranzahl

50 Teilnehmer im gesamten Seminar
10 Teilnehmer  je Unternehmen

Sprache(n):

  • ES

Teilnahmegebühr

450,00 €

Reduzierte Teilnahmegebühr (nur für Mitglieder der ZDS e.V.)

350,00 €

Leistungen

  • Documentación del curso (en línea)
  • Acceso en línea a nuestra herramienta de videoconferencia
  • Certificado de participación

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Rabatt

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Für Universitäten und Fachhochschulen wird ein Rabatt von 50% gewährt.

 

Wir helfen gerne weiter

Sie haben Fragen, Wünsche und/oder Anregungen? Sprechen Sie uns an:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

 

 

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